Aprenda a evitar o desperdício de alimentos na cozinha! Dicas práticas para planejamento, armazenamento e aproveitamento integral dos ingredientes.
Desperdiçar comida é um problemão que a gente pode evitar com algumas práticas simples. Além de afetar o bolso, o desperdício de alimentos tem um impacto enorme ambiental.
Cada pedacinho de comida que vai para o lixo significa energia, água e recursos naturais usados à toa.
Segundo a FAO (Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura), em média um terço dos alimentos produzidos no mundo é desperdiçado.
No Brasil, esse número chega a cerca de 30% do total de alimentos. É muita comida indo para o lixo. Por isso, toda ação para reduzir o desperdício conta!
E, convenhamos, ninguém gosta de jogar dinheiro fora, não é? Por isso, é importante saber como podemos evitar o desperdício, seja comprando hambúrguer congelado, seja deixando as marmitas da semana prontas.
Com um pouquinho de planejamento e criatividade, dá para transformar o jeito que a gente lida com a comida em casa. A seguir, confira algumas dicas que podem fazer muita diferença no seu dia a dia.
Planejamento de refeições
Um dos jeitos mais eficientes de evitar desperdício é planejando o que você vai comer durante a semana. Faça uma lista de compras baseada nas receitas que quer preparar. Assim, você compra só o que realmente vai usar.
Calcule as porções para não fazer comida demais. Se a família é pequena, não precisa cozinhar como se fosse para um batalhão! Se sobrar, tudo bem, ainda é possível guardar para o dia seguinte.
Armazenamento adequado
Saber armazenar os alimentos corretamente é crucial. Frutas e verduras, por exemplo, duram mais se guardadas na geladeira em potes bem vedados. Dá para usar sacos ziplock ou potes de vidro.
Congelar comida é um ótimo truque para evitar desperdício. Fez hambúrguer e sobrou? Congela! Cozinhou feijão demais? Congela também! O freezer é seu melhor amigo contra o desperdício.
Existem outras técnicas que podem ajudar a prolongar a vida útil dos alimentos. Por exemplo, o uso de recipientes de vidro ou plástico de qualidade alimentar pode ser mais eficaz do que embalagens de plástico ou papelão.
Da mesma forma, investir em organizadores de despensa e etiquetar os alimentos com datas de validade pode ajudar a evitar que produtos fiquem esquecidos e se estraguem no fundo do armário.
Aproveitamento integral dos alimentos
Quando falamos em evitar o desperdício de alimentos, uma das estratégias mais eficazes é aproveitar tudo o que eles têm a oferecer. Isso inclui não apenas a polpa ou a parte comestível, mas também cascas, talos e folhas, que, geralmente, são descartados.
Por exemplo, a casca de legumes e frutas pode ser transformada em deliciosos caldos, adicionando sabor e nutrientes às suas receitas.
Já pensou em fazer um chá aromático e refrescante com a casca do abacaxi? Ou um bolo úmido e saboroso aproveitando a casca da banana? São opções criativas e sustentáveis que reduzem o desperdício e ampliam o leque de sabores na sua cozinha.
Receitas com sobras
As sobras podem virar novas refeições gostosas. Coloque a imaginação para funcionar e crie receitas com sobras. Sobrou arroz?
Faz um bolinho de arroz. Tem legumes que estão quase passando? Use-os numa sopa ou num refogado. Sobrou frango? Desfia e faz um recheio para torta ou sanduíche. Tem legumes sobrando? Transforme-os numa quiche ou omelete.
Não tenha medo de inventar receitas novas com o que sobrou na geladeira. Às vezes, a melhor receita sai de uma combinação improvável de ingredientes que você tem em casa.
Compostagem
Mesmo com todo o cuidado, às vezes não dá para evitar algumas sobras. Nesse caso, que tal compostar? Casca de ovo, restos de frutas, de legumes e até borra de café podem virar adubo para as plantinhas.
Além de reduzir o lixo, a compostagem ajuda a nutrir o solo do seu jardim ou horta. É um ciclo bacana que beneficia você e o meio ambiente.