Você está procurando por uma fritadeira, mas tem medo de obter outro utensílio ruim que ocupe espaço em sua pequena cozinha? Estamos aqui para ajudá-lo. As fritadeiras estão disponíveis no mercado em várias formas e tamanhos diferentes, e podem ser um complemento versátil para muitas cozinhas, uma vez que você sabe do que são capazes.
Antes de mais nada, vamos esclarecer uma coisa. O que esses utensílios fazem, na verdade, não é fritar. As fritadeiras a ar são mais parecidas com fornos de convecção menores, que geralmente possuem formato de cápsula. A maioria delas funciona combinando um sistema de aquecimento e um ventilador.
Para a maioria das receitas, uma fina camada de óleo ajuda a replicar a aparência frita. No entanto, raramente terá um sabor igual. Porém, não deixe que isso o desencoraje, pois a fritadeira, em suas muitas formas, combina algumas partes de outros processos de cozimento e as reúne em objeto que pode preparar uma refeição saborosa com eficiência.
O que procurar em uma fritadeira
Fornos de convecção
Você pode separar a maioria das fritadeiras em dois tipos diferentes e cada um tem seus prós e contras. Os fornos de convecção geralmente são fornos com configurações e recursos de uma fritadeira. Eles podem ter configurações de temperatura mais altas para garantir que os alimentos fiquem crocantes e se pareçam como fritos.
A maioria dos fornos de convecção são maiores do que as fritadeiras convencionais, o que pode não ser o ideal para aqueles que não querem um utensílio que ocupe muito espaço em sua cozinha. Ainda assim, eles geralmente possuem controles mais precisos para temperaturas, tempos e até velocidade do ventilador.
Você pode nunca precisar de um forno convencional se tiver um forno de convecção decente. Eles geralmente têm o volume necessário para lidar com assados, frangos inteiros ou assados em bandejas e simplesmente cozinham mais, em termos de capacidade, tornando-os mais versáteis do que a concorrência em forma de cápsula.
O outro lado disso é que você ocupara de um grande espaço no balcão para colocá-lo. Isso também significa que você pode usar acessórios de forno tradicionais, como assadeiras ou formas de bolo, que você já possui.
Fritadeiras de ar em forma de cápsula
As fritadeiras a ar em forma de cápsula geralmente usam uma gaveta para armazenar os ingredientes durante o cozimento, geralmente uma folha de malha ou uma bandeja antiaderente mais sólida com furos para permitir que o ar aquecido circule. Com algumas exceções, a maioria exige que você abra a gaveta enquanto cozinha e vire ou agite os alimentos para garantir a distribuição uniforme do calor em tudo.
Além disso, a maioria das fritadeiras em forma de cápsula não tem uma janela para ver como os alimentos estão cozinhando, então você precisará examinar de perto, abrindo o dispositivo para verificar o progresso. Essas máquinas geralmente usam menos energia e muitas têm peças que podem ser colocadas diretamente na lava-louças.
Algumas das fritadeiras maiores em forma de cápsula oferecem dois compartimentos separados, o que é especialmente útil para quem planeja cozinhar uma refeição inteira com o aparelho. Você poderia cozinhar um par de asas de frango enquanto simultaneamente prepara batatas fritas suficientes para todos. Naturalmente, essas opções ocupam mais espaço e geralmente são pesadas o suficiente para impedir que você as armazene em armários ou prateleiras.
Como mencionado anteriormente, você pode ter que comprar coisas extras para fazer com que essas fritadeiras funcionem da maneira que você deseja. Alguns dos maiores fabricantes oferecem adições convenientes, mas você terá que pagar por elas.
Prós e contras da fritadeira
Além dos pontos fortes e fracos dos modelos individuais, as fritadeiras são muito fáceis de usar desde o início. A maioria dos modelos vem com um folheto de tempo de preparo sugerido para vários alimentos.
As fritadeiras são conhecidas por sua capacidade de fritar batatas fritas, asas de frango e outras delícias com menos gordura do que outros métodos. Como as fritadeiras precisam circular ar aquecido, as bandejas e as placas de cozimento têm orifícios que também podem deixar o óleo e a gordura escorrer das carnes, o que significa menos gordura.
Para a maioria das situações, você provavelmente precisará borrifar um pouco de óleo vegetal sobre os alimentos. Se você não fizer isso, há a chance de que eles queimem.
A maioria das fritadeiras a ar são fáceis de limpar, especialmente em comparação com fritadeiras profundas ou rasas. Falaremos sobre a limpeza das fritadeiras no decorrer do artigo.
Com um espaço menor para aquecer, as fritadeiras a ar geralmente são mais eficientes em termos energéticos do que usar aparelhos maiores, como fornos. E se você não tiver um forno, as fritadeiras a ar são muito mais acessíveis, especialmente as opções em cápsulas.
Existem, no entanto, alguns inconvenientes. Embora as fritadeiras a ar sejam fáceis de usar, elas levam tempo para serem dominadas. Você ajustará os tempos de cozimento até para as coisas mais simples, como batatas fritas congeladas. Existem muitas opções de fritadeiras a ar, e fatores como a rapidez com que aquecem e a distribuição do calor podem afetar o cozimento.
Há também uma limitação de espaço para fritadeiras. Simplesmente há menos espaço do que a maioria dos fornos tradicionais. Se você tem uma família maior, provavelmente vai querer uma fritadeira maior.
Você também pode ter dificuldade para cozinhar muitos itens, pois as configurações de calor cozinham a superfície das refeições muito antes de serem totalmente cozidos. Se você está planejando cozinhar um frango inteiro ou um assado, use um termômetro de carne.
Os melhores acessórios para sua fritadeira
Além dos acessórios oficiais do fabricante, compre utensílios com ponta de silicone. Uma espátula de silicone para soltar suavemente os alimentos que podem ficar presos nas laterais da fritadeira. Tapetes de silicone também ajudarão a impedir que os alimentos grudem nas grades de algumas fritadeiras. Os suportes de silicone também são úteis para descansar qualquer alimento cozido enquanto você prepara o resto da refeição.
A melhor maneira de limpar uma fritadeira
Você pode utilizar produtos de limpeza do supermercado, mas eles podem danificar a superfície da sua fritadeira. Da mesma forma, esfregões ou escovas de metal podem remover a proteção antiaderente. Lembre-se de desconectar o aparelho e deixá-lo esfriar completamente antes de limpá-lo.
Retire as bandejas, cestos e tudo o mais de dentro. Se o fabricante disser que as peças podem ser lavadas na máquina de lavar louça e você tiver uma, o trabalho está praticamente feito. Caso contrário, lave cada parte em uma mistura de água morna e um pouco de detergente forte. Use uma escova macia para remover quaisquer depósitos gordurosos ou pedaços de comida presos a qualquer superfície. Lembre-se de enxaguar tudo.
Pegue um pano de microfibra e limpe as partes externas e as alças que também podem ficar um pouco sujas após usos repetidos.
Se detergente não estiver removendo manchas oleosas, tente misturar uma pequena quantidade de bicarbonato de sódio com água suficiente para fazer uma pasta e aplique-a para que não penetre em nenhuma parte elétrica ou no sistema de aquecimento. Deixe agir por alguns segundos antes de usar um pano úmido para remover quaisquer manchas gordurosas. Enxague o pano e limpe tudo novamente.
Como encontrar receitas de fritadeira
Além de batatas fritas e nuggets, existem algumas maneiras de encontrar receitas para sua nova fritadeira. Primeiro, descobrimos que os manuais de instruções da fritadeira costumam ter guias de culinária e sugestões de receitas para você testar em seu novo aparelho de cozinha. O bom disso é que eles foram feitos para o seu modelo de fritadeira, o que significa que o sucesso deve ser garantido.
Muitos dos principais sites e portais de receitas não têm escassez de receitas de fritadeira, e não há mal nenhum em pesquisar seus pratos favoritos no Google e adicionar a palavra “fritadeira” no final da pesquisa.
Melhores fritadeiras que você pode comprar
Instant Vortex Plus
O Instant Vortex Plus apresenta uma janela de visualização clara para que você possa ver sua comida enquanto cozinha, além de um filtro de remoção de odor. Possui controles intuitivos, uma gaveta antiaderente fácil de limpar, além do interior espaçoso, que é grande o suficiente para caber quatro coxas de frango. Além disso, aquece rapidamente, praticamente sem tempo de pré-aquecimento.
Uma opção um pouco mais acessível é seu antecessor, o Instant Vortex Plus 6-Quart. Ele não possui a janela de visualização e os filtros de remoção de odor, mas ainda possui os mesmos controles intuitivos e interior antiaderente espaçoso. Se você deseja uma opção ainda maior, o Instant também oferece o Instant Vortex Plus em um modelo de 10 litros que possui uma janela de visualização.
Ninja Foodi Dual Zone Air Fryer
A maioria das fritadeiras pode fazer apenas uma coisa de cada vez, mas a Dual Zone da Ninja pode lidar com dois alimentos totalmente diferentes simultaneamente. Disponível em capacidades de 8 e 10 litros, essa fritadeira não é compacta, por isso não será uma boa opção para quem tem cozinhas pequenas. No entanto, se você tiver espaço no balcão, pode ser uma boa opção para investir, especialmente se você cozinhar para uma família grande.
Você pode preparar dois alimentos diferentes ao mesmo tempo com modos de cozimento totalmente diferentes ou preparar alimentos em ambas as câmaras da mesma maneira. As zonas de aquecimento são independentes, então se você quiser encher apenas um lado com batatas fritas e deixar o outro vazio, você também pode fazer isso.
Apreciamos a rapidez com que o Ninja aquece e como ele funciona de forma relativamente silenciosa. Ele também possui um recurso chamado Smart Finish que ajusta automaticamente os tempos de cozimento para os alimentos em ambos os compartimentos terminem de cozinhar ao mesmo tempo, para que você não precise esperar por uma parte de sua refeição estar pronta enquanto o outra esfria.