O concurso Padocaria-SP 2024 celebrou as melhores padarias da cidade de São Paulo em uma disputa que envolveu tanto o público quanto um júri técnico especializado. Criado por Eduardo Maya e Miguel Icassatti, o evento tem como objetivo destacar as “instituições gastronômicas” da cidade, divididas por regiões e categorias. O anúncio dos vencedores ocorreu em uma cerimônia no Sampapão, revelando a padaria Ceci como a grande campeã geral e da Zona Sul.
Além da padaria Ceci, outras vencedoras regionais se destacaram. A Arizona Pães foi a preferida na Zona Norte, Forno Fecchio na Zona Oeste, Galeria dos Pães no Centro, e Vera Cruz na Zona Leste. Essas padarias não só foram reconhecidas por suas qualidades, mas também pelo engajamento com a comunidade e excelência em diversas categorias, desde o melhor café até o serviço de frios.
Principais categorias da Padocaria-SP 2024
As categorias principais premiaram, entre outras, o melhor café, o melhor pão na chapa e a melhor pizza de padaria. A Ceci se destacou na categoria Café, patrocinada pela Nestlé Professional. A Arizona Pães levou o prêmio de melhor Pãozinho, e a Vera Cruz foi a vencedora na categoria Pizza de Padaria. Além dessas, o prêmio de Serviço de Frios foi para a Cepam, enquanto o Time de Chapeiros foi conquistado pela Pá D’ouro.
Em 2024, novas categorias foram introduzidas para ampliar o escopo da competição. A Academia do Pão foi reconhecida pelo melhor Pão de Fermentação Natural, uma categoria apoiada pela Nita, e a Big Pão Express venceu com o melhor Sonho, patrocinada por Bunge. Outra novidade foi o desafio Melhor Pão na Chapa com Catupiry, no qual a Arizona Pães se destacou. Ademais, a Casa Nápoles foi elegida como Padaria Sustentável, graças ao seu compromisso com o combate ao desperdício de alimentos e gestão eficiente de recursos.
Como é feita a eleição das padarias vencedoras?
A escolha das melhores padarias envolveu duas etapas significativas. Na primeira fase, em setembro, o público participou ativamente, registrando cerca de 61 mil votos online, dos quais 36 mil foram validados. Essa fase permitiu a indicação de mais de 800 padarias. Na segunda etapa, que aconteceu em outubro, os votos adicionais do público, somados à avaliação de um corpo de jurados especializado, determinaram as vencedoras em cada categoria e região.
Eduardo Maya é um gastrônomo renomado no Brasil, conhecido por iniciativas como o concurso Comida Di Buteco e o Festival Aproxima, que valoriza a gastronomia mineira. Miguel Icassatti, por sua vez, é um jornalista respeitado no cenário gastronômico brasileiro, cofundador da Sociedade Paulista de Cultura de Boteco, que promove desde 2015 o Festival Cultura de Boteco.
A Padocaria-SP não apenas celebra as melhores padarias de São Paulo, mas também estimula a melhoria contínua e a inovação no setor. Essa competição anual reafirma o papel fundamental das padarias na cultura paulistana, destacando-se por sua diversidade, excelência e contribuição para a comunidade local.